昆明7家养生美食，来自200多公里外的食材，祖传4代人

fyjokre

今天给大家推荐7家原生态餐厅，以养生为理念，值得收藏！

一、缘来素食

在这个火锅烧烤小龙虾盛行的时代，最近竟然有不少人问小编昆明哪里有素食餐厅。不过讲真，真的不要被“吃素”二字吓到，有爱有颜值有内涵的素食餐厅你吃一次，就会爱上。再说了，好吃的素食，真的不输给肉。

这家餐厅，就在欣都龙城的负一楼，缘来素食自助餐厅。

店铺名字是“缘来”，佛教是信奉“一切随缘”，结缘是福。

店主对中国传统文化有一定的学习和认知，且家族世代信奉佛教，祈愿世人能行善积德，所有开起了这家素食餐馆。

还有所有的佛教、道教师父过来吃饭都是不收钱的。

长寿之道讲求“无为而治”，粗茶淡饭看似价廉，却能让自己有个好胃口好睡眠，《内经》说“五谷为养，五菜为充”。

素食的烹饪，其发展经历了一个由简单到多样，由纯素到仿荤，由寺内到市肆相互交融的过程。记得以前10年前吃素食，永远是不饱的状态，现在就不一样了，中午12点吃，晚上7点才会感觉到饿意。

品尝素食，养身养心

不走“逼格”路线，干净、美味、实在就是他家的代名词。

各种炖汤都有

各种粗粮

这种做法的洋芋，吃起来绵绵的口感。

地址：昆明北辰大道欣都龙城负一楼

二、蚁膳

给大家推荐的是昆明重口味榜排名第一的小馆子，名叫——蚁膳，他们家的蚂蚁猪脚火锅最为出名，据说到现在为止，去挑战过的吃货已经超过8000多人了。不说太多，直接上图！！

一锅里面至少上千只蚂蚁，有密集恐惧症的人勿看！

开火，边煮边吃！冒着酸爽的气味，直击味蕾！！口水又快要淌湿一裤裆了！

吃之前先打碗汤喝喝，味道酸香上口，嚼到蚂蚁的时候，啧啧啧的声音，炸爆口腔，飙出蚂蚁汁，清脆饱满感十足。

还可以用来泡饭吃，超级爽口，让人眼都不敢睁，直甩4大碗！！

蚂蚁+猪脚，煮出来的火锅极度的完美，蚂蚁具有健脾养胃、祛湿、治风湿、壮阳等功效，猪蹄具有美容养颜，补充胶原蛋白，所以，男女皆适宜！

地址：昆明颐高数码B座3号（导航：蚁膳）

三、泥锅鸡

据说在距离昆明200多公里的一个大山里，有一个非常落后的村落，这里与世隔绝，男不出门打工，女不外嫁，保留了非常传统的习俗，村子里面有300多户人家，以种植烟草、玉米、大豆为经济来源。据说这里满山都是野菜药草，还有自家散养的土鸡，味道很土，依然保留了20年前的味道！

真土鸡，能吃玉米仔，能啄虫子吃，能吃青草；早上跑到外面觅食，晚上回到自己的窝里。大叔说，现在有耐心养土鸡的人家少了，因为这种土鸡喂养周期至少要1年，最长的3年，即便是人家养了，也很不愿意卖。

土鸡白天捉不到，只能在晚上悄悄地捉，它们最喜欢睡在树枝上。

然后用泥锅慢炖，炖好只少要6个小时，有的土鸡太老，甚至要炖10个小时。

除了盐巴和生姜，不放任何调料！原汁原味！

鸡肉色泽鲜美，在昆明市区任何地方都吃不到的纯真味道。

肉质熟嫩，不寡不淡，白皙中彰显肉色，此乃世间少有的鸡肉啊！

看上去很自然生态，在当下快速发展，追求经济发展，而不重视食品生态自然健康发展的社会，能够安心地、放心地、踏实地吃上一次鸡肉，已是幸事！

农村老母鸡顺其自然下的鸡蛋，哈哈！

四、老和鸽汤

在昆明盘龙区万华路金利园小区门口，有一家开了五年的冷门饭店，五年来，他家只做一种食物，知道的人不多，但吃过的人都是高学历，以及各行业精英。

这家饭店叫做——老和鸽汤，从2012年至今，开了五年，只卖养生鸽汤，术业有专攻，在健康养生行业小有名气。

鸽汤相当养生，秉承中华传统”化繁为简，寓医于食，以食为药“的养生理念，根据不同年龄及性别，配有不同的药包，特别针对男士、女士、老年人、小朋友四大不同体质的群体精心配制了由多种纯天然植物精粉组成的独家配方。

熬制鸽汤的罐子很有特色，黑砂器质、双层暖盖，具有很好的保温效果！

ps：炖罐小巧精美，只能到店内体验。

听说为了增加饮汤体验，熬制鸽子的罐子都是台湾独家烧制“乐活”炖罐，据说这种炖罐是混入了多种天然矿物质烧制而成的，能释放出有益人体健康的元素，怪不得在喝汤时的味道的确不一般。

水是汤的灵魂，老和鸽汤拥有从熬汤到清洗餐具、厨具都得到保障的来自欧盟饮水标准的纯洁水。

清爽的汤色，还泛着鸽子本身的油润，心未动，嘴巴却已靠近。

打开锡纸，乳鸽还冒着热气，一口汤一口肉地就这样吃起来了。

鸽子的味道本身是很鲜美的，原汁原味也挺好，蘸点辣椒面就算是重口味了。配菜中还有白米粥，这般晶莹剔透

忘了告诉你，这是一家以外卖为主的店。当然，你想要选择到店享用或是点外卖都是可以的。

地址：万华路滨江温莎KTV对面，金利园小区入口处

五、原生态荨麻土鸡

给大家推荐一家非常正宗的土鸡店，可以说在整个昆明，也只有他家可以做得如此纯粹，如此接地气，可谓昆明第一正宗。这是一家专门卖原生态土鸡的饭店，要是第一天卖了100只鸡，第二天绝对吃不到，因为数量有限，两天总共只有100只。无论你是什么身份，有时候照样得排队。

还要特别说明一点的是：只要仔细看，你会发现这种土鸡的油很少，也就是粘在胸脯和脖子上的一点点。

放在锅里煮上十多分钟，可以先喝上一碗清汤

这锅汤里面除了食盐，绝对没有任何调料品，原汁原味。

喝上一碗清汤后，可以先把他们家独有的荨麻（野菜）下锅。

荨麻，小时候经常吃的一种野菜，大部分农村人都知道。（荨麻具有很大的药用价值，功能主治：皮肤瘙痒、祛风除湿、活血止痛、风湿麻木、关节痛、水肿等）

野菜放到鲜美的鸡汤里煮上两分钟即可食用，这个时候是营养价值与药用价值最高的时候，所以要赶紧吃完。

地址：昆明市滇池路片区金广路金亚商业中心A栋12号

六、老吴炖鸡

通过朋友介绍，我们终于找到了这位美食达人，今天的主角——老吴，鸡都是每天从武定发到昆明，他用了半年说服了武定县唯一武定壮鸡繁殖基地的大学同学，将纯种武定壮鸡供给他炖鸡，纯原生态，每只鸡两公斤左右，炖出来恰到好处，是滋补养生佳品。

活鸡现杀现做，然后用砂锅焖炖，火候是个很专业的东西，什么时间段用什么火，非常讲究。

好了，揭开锅盖，一阵香气扑鼻而来，这种香气很纯净。

一整只鸡放在砂锅里面慢慢焖炖，噗通噗通，汤汁上面漂着一层薄薄的油水。

老吴做鸡霸气，清水加盐巴，从来不放任何调料，这就是他的高明之处！

当下面的汤汁往上翻腾，一次又一次掀开表面的油汁时，那一瞬间是最勾人魂魄的。

汤汁无数次从鸡肉缝隙里面穿插交融，每一次都是那么的有温度。

一锅美味养生的武定壮鸡沉在鲜美的汤汁中，这里面都是具有养生价值的东西。别看着上面的油汁油腻，其实不然，上面只是薄薄的一层，这种土生土长的武定壮鸡从小喂粮食、虫草，只是油汁鲜亮而已。

七、渔家生态木桶鱼

下面这位穿皮衣的高个子就是这个店的大boss，资产千万，在昆明有好几个店，为人十分和蔼，不允许工作人员叫他啥啥总，叫：沈哥，他说大家一起奋斗的，都是自家的兄弟姐妹。

大伙都叫他沈哥，下面我们就来讲讲这位沈哥的励志故事，因为读书成绩一般，就从山区里进城打工，找不到工作，通过朋友介绍，就来到饭店里洗大碗，后来店主发现他个子太高长得也可以，就把他调去大门口当保安。（下图为：他当年在的饭店，看上去规模还是挺大的）

他在保安岗位上干得勤勤恳恳，直接打动了店主，又把他调去跟着厨师做。

慢慢攒了点钱，就出来，开过干洗店，干过服装店，还干过锁店，最后发现，开饭店才是最适合他的，后来越做越大，越做越大。

开饭店对于他来说，如同做人，平常做人靠品格，开饭店靠口味和食材。

他们家的木桶鱼可不是街边那种一般的货色，如果给个排名的话，他们家说第三，没人敢认第一和第二。

推荐：金沙江钳鱼（没有小刺）、大渡河黄辣丁、裸斑、岷江江团（鮰鱼）、中华鲟，江团和中华鲟贵一点，差不多100左右一公斤，其他鱼都很平民价，人均40-50，轻轻松松搞定。

我们这次吃的是中华鲟，鱼是现点现杀，处理好切片，鱼新鲜到什么程度，倒入汤之前鱼片还会跳动。

倒入铺满滚烫石头的木桶里，滋啦滋啦的，鲜汤+活鱼+200度的高温石头+几分钟等待=鲜美绝伦的木桶鱼。

经过木桶和鹅卵石的高温焖熟，以及高汤的滋润，木桶里的鱼肉非常鲜嫩，爽口。

这中华鲟肉还是相当不错的，并没有被煮烂，而是弹弹的爽脆口感。

没刺的鱼肉，吃起来很爽，很适合吃鱼笨笨的我。

鱼肉嫩且味道鲜美，还有别看颜色看的浅，里面辣椒可是很入味的。

地址：昆明市穿金路云山村路口进去200米（导航：昆明DB篮球公园）