宋代苏东坡称这道美食为 琼浆玉液 你知道原因吗

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豆花泡馍，陕西传统的经典美食之一，被赞为琼浆玉液。

据说当年苏东坡在凤翔做官，品尝完豆花泡馍后，竟不知怎么来形容，只好套用当地俗语：东湖柳，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也，金玉琼浆指的就是豆花泡馍。

哪这道美食如何做的呢？八百里秦川是粮食生产基地，小麦、豆类、水果、蔬菜应有尽有。

豆花是选用陕西当地特产大豆，颗粒饱满圆润，经过泡水打浆、滤渣、煮滚再加最后一道关键步奏“冲豆花”一碗热腾腾像果冻一般的豆花才能端上桌。

小麦的面粉和水后，揉成面团，利用大口的铁锅烙成外表金黄、内侧厚实、劲道爽口，成为“锅盔像锅盖”的陕西八大怪之一。

将九分熟的锅盔切成薄片、在热腾腾的豆浆中翻搅煮熟，浇一勺爽滑鲜美的豆花，再来一个画龙点睛之笔，来一勺香气扑鼻的油泼辣子，一份热气腾腾、满口留香的豆花泡馍就算做成了！

西安市区侯府豆花泡馍已经是妇孺皆知的小吃店铺，

目前已经开了好几家分店，除了豆花泡馍，

还有大肉泡馍、臊子面、

凉皮、

蜂蜜粽子、搅团、

醋粉等众多特色美食！

你闻到香味了吗？