安岳美食坛子肉最简单的做法，味道还是杠杠的

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​​所需材料:

陶瓷坛子一个

农家土猪肉(没得土猪肉就用养殖的嘛)500g

咸干菜(最好是买四川农村自己做的)200g

食用盐100g

汉源花椒50g

猪油500g(没有猪油就用调和有也一样)

制作方法和步骤

1.买一大块猪肉回家，想吃坛子肉当然第一件事就是分割啦。

​2.取100g食用盐，和50g花椒，将新鲜的猪肉摸均匀。然后腌制2-3天。这一步非常重要。直接影响坛子肉的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友注意了。

​3.将新鲜的猪油，或者调和油放入锅中。待锅没油温度起来，然后将分割好的猪肉，放入锅中小火烹炸，至金黄色，停止加热。

​4.起锅，锅中肉炸成金黄色就可以起锅了，用叉子将锅中的肉叉出，准备放进坛子中。

​5.准备一个坛子，坛子内壁一定得吹干，千万不能留有水分，把事先准备好的咸干菜，在坛子底部放上一层。然后放上炸好的猪肉，以次一层一层的放好即可，然后密封坛口。就只需要等待半个月以上，即可享用。放得越久味道越足哟。

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