美食 语录：红烧肉之巅，焦糖啤酒红烧肉，让你称霸美食界

淡秋

食材：五花肉500克，啤酒300克，红辣椒1个，葱白1段，姜片3，冰糖200克，盐适量

做法：起锅，烧水，加入1勺料酒，待烧开后下入事先洗好切方块的五花肉，烫至断生后，捞出，控干

做法：另起锅，加入少许清水，再倒入冰糖，中小火煮至冰糖完全融化且起小泡

做法：待糖水熬呈现焦糖色就可以了

做法：接着倒入事先烫过的五花肉，快速翻炒至五花肉裹上一层焦糖色

做法：接着倒入刚好没过五花肉的啤酒，加入适量盐

做法：将葱段，姜片，事先拍碎的辣椒放入锅中大火煮开

做法：煮开后，打去浮沫，转小火炖煮

做法：待汤汁大幅度缩水后，转大火快速翻炒收汁，