经典美食红烧三黄鸡

七郎仔

1.将三黄鸡冲洗干净，用清水浸泡10分钟；

2.将三黄鸡改刀成小块；

3.煮锅中加水，下鸡块，大火煮沸，捞去血沫；

4.将焯水后的鸡块捞出；

5.砂锅中加适量水，下入葱段、姜片、大料和桂皮，大火烧开；

6.炒锅中倒适量油，中火加热，下几颗冰糖，炒化至变色；

7.下入鸡块翻炒均匀；

8.加适量红烧酱油；

9.翻炒均匀，使鸡块均匀上色；

10.加适量料酒，去腥；

11.翻炒均匀后关火；

12.将炒好的鸡块，倒入煮沸的砂锅中；

13.大火炖煮15分钟，捞去表面的浮沫；

14.加适量盐，转小火炖煮15分钟；

15.最后大火稍收一下汤即可。