吃货到成都必吃美食 用舌头吃的麻辣兔头 深夜放毒 每日一毒

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麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。

图片来自：更成都

吃兔头很讲章法，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。

老妈兔头起源于四川省成都市双流县。

正宗成都"双流老妈兔头"，起源于三十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。

儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫"双流老妈兔头"。

三十年岁月沧桑，"双流老妈兔头"早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。

上个世纪八十年代，成都兴起了吃兔子，肉韧鲜香，加上四川的麻辣口，那美味使得四川成为了消费全国超80%肉兔的大省。如果说没有一只鸭子能逃出南京，那么就没有一只兔子能逃出成都。即便是肉少骨头多的兔头，也被川菜大神们烹调得出神入化。

图片来自：更成都

清早供货商送来新鲜兔头后，剪毛、刷牙清理一番，再经过复杂的工序，兔头得到下午才能供应出来，每天就这么多量。浓稠的佐料包裹起兔头，已看不出原本骨感的形象。

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手撕着吃兔头

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