美食制作：酱烧豆腐+炒黄瓜+蒜香四季豆+香菇焖鸡

huajiaquan

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主料

豆腐 ：400

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
拌饭酱 ：适量
蒜片 ：适量
生抽 ：适量
小葱 ：适量

第一步
1.豆腐切块
第二步
2.准备拌饭酱和蒜头，葱花
第三步
3.热锅温油逐个下入豆腐
第四步
4.煎至一面微黄再翻面煎到两面都金黄捞起
第五步
5.倒掉所有的油，就利用这油锅加入蒜爆香
第六步
6.再加入少量开水倒入煎好的豆腐
第七步
7.加入一条羹拌饭酱
第八步
8.适量生抽盖上转小火煮5分钟
第九步
9.之后打开加入适量鸡精调味后熄火
第十步
10.撒上葱花上桌
烹饪技巧

1，光靠拌饭酱的味道不够咸的，加入生抽提鲜咸味。2，煎豆腐油稍微多一点，最好用不粘锅，刚下入的时候不要翻动，否则豆腐全部碎了。

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主料

黄瓜 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量

第一步
1.黄瓜洗净
第二步
2.去皮切块
第三步
3.锅中加入油，放入黄瓜
第四步
4.加入丝瓜，盐，生抽，味精，炒熟即可。
烹饪技巧

黄瓜不要炒太久，

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主料

四季豆 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
蒜头 ：适量

第一步
1.四季豆摘好洗净。
第二步
2.蒜头切碎。
第三步
3.备好油，盐生抽。
第四步
4.大火热油炒香蒜头。
第五步
5.放四季豆，加生抽，盐，加点水翻炒。
第六步
6.盖好焖煮几分钟。
第七步
7.开盖加点料酒炒至豆熟。
第八步
8.装盘即可开饭了！
烹饪技巧

焖煮让四季豆易熟。

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主料

鸡 ：半只

辅料

香菇 ：300
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
五香粉 ：适量
老抽 ：适量
姜片 ：适量

第一步
1.鸡肉适量切块飞水备用
第二步
2.香菇适量撕块
第三步
3.鸡块盐 老抽腌10分钟
第四步
4.锅中放油，炒鸡块
第五步
5.鸡块翻炒放入适量清水焖30分钟
第六步
6.焖30分钟后放入香菇焖30分钟
第七步
7.香菇焖到汤水没有放入葱段翻炒，放盐 鸡精 五香粉即可
烹饪技巧

大火翻炒焖