夏天喝绿豆汤有讲究

jacky750512

炎热的夏季，喝一碗绿豆汤，既能解渴消暑，又能解毒，那么，到底应该如何喝绿豆汤呢？
绿豆汤能消暑解毒
中医认为，绿豆性凉味甘，平时熬点汤喝能消暑解渴。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，能起到排出体内毒素的作用。研究发现，绿豆中含有大量的赖氨酸丶苏氨酸以及钙丶铁丶磷等，可以补充新陈代谢过程中消耗的营养。研究证实，绿豆可降血脂丶降胆固醇丶抗过敏丶抗菌丶抗肿瘤丶保肝护肾等。
绿豆汤制作方法不同 功效也不同
虽然绿豆汤是家常饮品，但其制作丶饮用也是很有讲究的。制作方法不同，功效也不同。
　 绿豆汤具有消暑丶解毒的作用，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，注意不要煮太长时间，约10分钟左右即可，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没有必要把豆子一起吃进去。
　 如果是为了清热解毒，熬煮时间要长一些，最好把豆子煮烂，这样熬出来的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用较强。
绿豆本是一味中药
夏天很多家庭都喜欢熬点绿豆汤喝来清热解暑，但慢性病患者，几乎天天都要服药，而民间又有“吃中药时不能吃绿豆，以免解药”的说法。也有些人将这一观点“推而广之”，认为西药也是药，服用西药时也不能吃绿豆或喝绿豆汤，否则也会影响药效。其实，所有服用中药的患者都不能吃绿豆的观点是不对的。能否吃绿豆，要看患者所患的疾病和正在服用的中药的种类。
绿豆本身也是一味中药，具有清热解毒丶消暑生津丶利水消肿的功效。如果患者属中暑丶咽喉疼痛丶咳嗽且吐黄痰丶腮腺炎丶口干丶口苦丶皮肤感染丶泌尿系统感染丶便秘等热证丶实证，在服用治疗这些疾病的中药（如黄连丶黄芩丶黄柏丶大青叶丶板蓝根丶牛黄丶金银花等）时服用绿豆汤（粥），可起到相辅相成的作用；如果患者属慢性胃肠炎丶肢体关节冷痛麻木丶活动不利丶腹痛腹泻丶痛经等虚证丶寒证，在服用治疗这些疾病的温补类药物（如人参丶黄芪丶肉桂丶附子丶丁香丶高良姜等）及温经散寒类中药（如桂枝丶干姜丶细辛等）时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。
至于西药，到目前为止，还没有绿豆能让某种药物失效的确切的丶科学的研究成果。现代研究发现，绿豆的化学成分有蛋白质丶脂肪丶碳水化合物丶维生素B1丶维生素B2丶胡萝卜素丶叶酸丶钙丶磷丶铁等。其所含的蛋白质主要为球蛋白，另外还含有一些鞣质丶黄酮丶香豆素丶生物碱丶皂甙等生物活性物质。如果非要说绿豆与某些药物有配伍禁忌，就只能从绿豆的化学成分和药理作用上证明，如以生物碱（如麻黄碱丶莨菪碱丶吗啡丶咖啡因等）丶金属离子为活性成分的药物（如维生素B12丶钙制剂丶铁制剂等）可与绿豆中的成分结合，生成不溶性物质，不利于药物的吸收。
有些人不宜多喝绿豆汤
●寒凉体质者常有四肢冰凉丶乏力丶腰腿冷痛丶腹泻便稀等症状，喝绿豆汤反而会加重症状，甚至引发其他疾病，应忌用。
●老年人丶儿童丶体弱者，胃肠消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻，应忌用。
●正在服用温补类中药的人不宜服用，以免降低药效。




来源：网络