全国美食季：江苏美食之旅

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苏A•南京

盐水鸭：皮白肉嫩、久负盛名，鸭子中的“白富美”，咸、鲜、香。

鸭血粉丝：鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻，配上香菜葱花和辣油。，鸭杂碎的极致典范。

烤鸭：红彤彤、油亮亮、香喷喷，蘸上烤鸭卤，好吃地舌头都要吞进肚子。

糖芋苗﹠糖粥藕：嗜甜的南京人最爱的甜蜜，芋苗入口即化、藕粉浓稠香甜，老藕依旧脆甜、桂花香沁人心脾。

皮肚面：南京人似乎偏爱呛面条，弹牙的面搭配筋道的皮肚，美好的一天就从一碗面开始了。

辣油馄饨：皮薄如蝉翼、馅紧实肉嫩，倒上红彤彤的辣油，早餐就从喝馄饨开始。

牛肉锅贴：壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩，还有鲜美的汤汁在口中四溢，牛肉锅贴就是这样让人欲罢不能。

汤包：皮薄如纸却不会破、肉多而不腥，再吸上一口汤包里流出的汤汁，整个人都美好了。

鸭油酥烧饼：只一口、酥脆得掉了好几层皮，满嘴的芝麻香和馅料香，甚至远远地就能闻见那烧饼香。
江宁区

东山老鹅：鸭都南京有一群奇葩、他们吃鹅，东山老鹅肉嫩却不失嚼劲，扑鼻而来的就是香，无法抵抗，
六合区

活珠子：南京最诡异的美味，让爱它的人欲罢不能，那股鲜美再无其它可比。

猪头肉：闻见就开胃，洁净、透亮、香喷喷，看着就爽利、肉肥却不腻，
高淳

臭豆腐：比一般臭豆腐更高一筹，外皮脆脆的、内里豆腐却很嫩，闻着臭、吃起来却香到了极致。
苏B•无锡

酱排骨：颜色酱红、肉质酥烂，汁浓味鲜、咸中带甜，吃完整个人心里都美滋滋的。

清水油面筋：金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆，最常见的做法就是肉酿面筋，不碎不破，风味极佳。

无锡小笼包：上等面粉、上等肉馅、小笼蒸煮，汁水丰富、肉馅鲜嫩，吸上一口汤汁、咬上一口肉馅、妙不可言。

糖芋头：红糖水、大芋头、桂花粒，一颗大芋头塞进嘴里很是满足，甜糯绵软、香郁适口。

玉兰饼：糯米外壳金黄诱人又酥又糯，馅料丰富、肉馅偏甜却不油腻。

太湖三白：银鱼、白虾、白鱼，肉质鲜嫩、入口即化，清蒸白灼保留原汁原味。
惠山区

惠山油酥：小小的像棋子一样，却是十多种材料制作而成，素、香、甜、酥、松。

阳山水蜜桃：形美色艳、肉细、皮韧易剥，汁多甘厚、味浓香溢、入口即化，被称为“果中皇后”。
大浮镇

大浮杨梅：肉厚核小、酸甜可口，小小的一粒却让人回味无穷。
苏C•徐州

地锅鸡：绝对代表性的美味，地锅菜的汤汁较少但口味鲜醇，饼借菜味、菜借饼香、软滑与干香并存。

羊方藏鱼：把鱼放置在割开的大块羊肉中蒸煮，鱼的鲜美和羊肉的鲜美完美结合，简直异常鲜美、真正的鲜。

徐州羊肉：徐州人很有北方的豪爽，羊肉串、烤羊腿、羊肉汤，徐州人对羊肉偏爱也是达到了一定境界。

烙馍：看似极为平常，但又颇为独特柔韧、筋软、有嚼头，既能压饿又能健齿。

八股油条：水面团制作、八条合拢、炸制而成，色泽金黄、脆香可口，一个八股、吃起来特别过瘾。

小儿酥糖：香、酥、甜，入口即酥、甜而不腻，休闲打发馋嘴的最佳零食。
彭城

彭城鱼丸：色泽洁白、口感细腻，味道鲜美、很Q弹、有嚼头，素有“彭城白珍珠”的美誉。

雉羹：现在也叫徐州辣汤，大骨、母鸡等熬制特别鲜美，再加上胡椒又很爽口，卖相虽然不咋地却挡不住美味。
沛县

鼋汁狗肉：色泽鲜亮、气味浓香，肉质韧而不挺、烂而不腻，可谓色、香、味俱全。
苏D•常州

萝卜干：精选甜嫩实心红萝卜，甜中微甜、纤细脆嫩，常州一怪萝卜干。

银丝面：面条洁白如银、纤细如丝，底汤更是大骨鸡汤，面条鲜美入味。

豆斋饼：白雀豇豆制作、硬币大小，常州人一般用来祭祀先祖，表皮香脆、内质松软。

虾饼：颜色金黄、外脆里软，很明显地看到裸露在外的虾，香喷喷的薄饼和鲜嫩的虾肉。

大麻糕：最好是刚出锅的、香味扑鼻，色泽金黄却不焦、咸甜适中却不腻，香酥可口、消遣小食最佳选择。

溧阳：南山板栗，珍珠栗壳薄果粒大，炒制出来香甜无比，其他食用方法也是味道极佳。

溧阳风鹅：天元山草鹅肥肉少营养高，腌制方法奇特却让人吃过难忘，肥而不腻、清香可口。
苏E•苏州

阳澄湖大闸蟹：体大膘肥、青壳白肚，清蒸风味最佳，肉质膏腻、滋味尤为鲜美。

松鼠桂鱼：色泽鲜艳、造型美观，炸得恰到好处、酥香，鱼肉蘸上酱汁、酸甜可口。

碧螺虾仁：晶莹剔透的虾仁饱满又鲜美，点缀碧螺春平均口感，极具苏州地方特色。

红汤面：讲究面汤清而不油，食后鲜而不干，整碗面色泽红亮、爽滑带韧。

枣泥麻饼：形如满月、色泽金黄，浓郁的枣泥香扑鼻而来，咬到松子仁、满口留香。

鲜肉月饼：苏式月饼皮酥易剥落，偏甜的苏州人却爱上了鲜肉月饼，酥脆的外皮和鲜肉馅相得益彰。

粽子糖：苏州的点心和糖果久负盛名，粽子糖就是一只可爱的小粽子，带着松子仁的最为香甜。
常熟市

叫花鸡：色泽枣红明亮、芳香扑鼻，肉质酥嫩、风味独特。
太仓市

肉松：如丝如絮的肉松抿入口中，咸中带甜的肉松满满融化在口中，口感细腻绵长、满满品味。
张家港市

长江三鲜：鲥鱼、刀鱼、河豚，无论什么方法烹制，都是鲜美异常的美味。
苏F•南通

狼山鸡：肉质紧实鲜美，香气浓郁扑鼻，天然健康无污染。

白汁鮰鱼：白中隐红、刺少肉嫩，清蒸、红烧都很鲜美。

西亭脆饼：西亭脆饼十八层、层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人，不用再说就能看出南通脆饼的魅力了吧。
启东市

文蛤：天下第一鲜，肉质鲜美、营养丰富，最好是大火辣椒爆炒。
如皋市

白蒲茶干：茶干味美芳香、富有韧性，形状方且薄、色泽美观，营养价值极为丰富。

董糖：色微黄、层次分明，入口易化、酥松香甜，齿颊留香、回味久长。
苏G•连云港

花果山风鹅：低脂肪、高蛋白，皮薄肉嫩、腊香可口，天然健康、营养丰富。

葛藤粉：粉质洁白细嫩，冲调后粘稠半透明，化痰生津、降低血糖。

沙光鱼：肉质细腻沾粘且刺少，红烧做汤都是不可忘怀的好味道。

对虾：肉质松软易消化，营养价值高，一定要去掉虾背的虾线。

皮皮虾：连云港人都叫它“虾婆婆”，壳坚硬易划伤，肉质却是又软又鲜。
赣榆县

煎饼：能充饥、易储存，煎饼硬能锻炼牙口，带着香气还有丝丝甘甜。
灌云县

灌云豆丹：国内少有、苏北仅有、灌云独有，高蛋白低脂肪、营养丰富，豆丹入菜形式多样，但都挡不住它的美味。
苏H•淮安

淮扬菜：淮扬菜的主要发源地之一，东南第一佳味、天下之至美，平桥豆腐羹、蟹粉狮子头，软兜长鱼、大煮干丝，绝对让你大快朵颐。

淮安茶撒：环环相扣呈梳状，质地酥脆、味道香美。

捆蹄：咸鲜香甜、鲜嫩可口，食之不腻、回味无穷，有一层肠衣增加了嚼头。
盱眙县

小龙虾：最最最出名的就是盱眙小龙虾，鲜美鲜美鲜美，肉嫩肉嫩肉嫩，红烧的汤汁都想喝个够。
洪泽县

小鱼锅贴：面饼沾着鱼鲜、鱼儿带着饼香，饼脆味香、鱼鲜美爽口，让你吃完一块还想再来一块。
苏J•盐城

白炖鲻鱼：肉肥味美、蒜瓣状鱼肉，蒸煮之后汤清味浓、色泽美观。

奇园蟹黄包：所用的蟹个大、膘肥、黄多，辅以猪肉、用精选面粉，面粉的甜香和蟹的鲜美融合在一起。
响水县

四鳃鲈鱼：肉质细腻滑嫩，鱼汤鲜美香浓，一道不可多得的美味。
阜宁县

阜宁大糕：糕片白如雪、柔如云，入口香甜滋润，满满融化在嘴里还有芝麻果仁的香味。
建湖县

藕粉圆子：藕粉为底、圆子小巧，柔软丰满、Q弹软糯，甜而不腻、桂香满口。
苏K•扬州

淮扬菜：淮扬菜另外一个重要的发源地，文思豆腐、清炒虾仁，狮子肉更是经典，一定不能错过的重要菜品。

扬州炒饭：蛋香、饭香、菜香，颜色金黄、香气扑鼻，鸡蛋、米饭颗粒分明，让人垂涎欲滴。
扬州双绝

翡翠烧卖﹠千层油糕：翡翠烧卖青翠欲滴清爽悦目，千层油糕层层叠叠口感丰富。

三丁包子：鸡丁、肉丁、笋丁，三样都鲜美无比，遇到一起就更妙不可言了。

扬州酱菜：鲜、甜、脆、嫩，品种多样、样样爽口。

牛皮糖：外层芝麻均匀、切面半透明，富有弹性不会粘牙，味道甘甜还有浓浓的芝麻香。

高邮市
双黄咸鸭蛋：鸭头大、蛋黄多，蛋白如璧玉、蛋黄似玛瑙，红白相间、璧合珠联。

界首茶干：色泽酱红、肉细嫩黄，清香扑鼻、香醇可口，乾隆皇帝都说好。
苏L•镇江

锅盖面：汤清面软、不粘不乱青头鲜嫩、经济实惠呼啦呼啦一碗很是过瘾

肴肉：吃锅盖面一定要点一份肴肉，肉红皮白、光滑晶莹，香味浓郁、食味醇厚。
苏M•泰州
靖江市

靖江肉脯：色泽鲜艳、方便食用，质地硬却易撕咬，味道香还带丝丝甘甜。

靖江蟹黄汤包：稠而不油、油而不腻，皮薄如纸、汤多味美。
泰兴市

白果：果大、仁满、浆足、壳薄，粒重、色白、味甘糯、耐贮藏，营养丰富、药食俱佳。

宣堡小馄饨：皮薄似宣纸、几近透明，肉馅鲜嫩、入口即化，汤清且味道鲜美。
黄桥镇

黄桥烧饼：香甜两面黄、外撒芝麻内擦酥，十多个不同馅料、入口酥松，不焦不糊、不油不腻。
苏N•宿迁

黄狗猪头肉：肉色红润、香味浓郁，肥肉酥烂、精肉鲜香，有“乾隆老汤”之称。

骆马湖银鱼：银鱼形体纤细、明莹如银，肉质鲜嫩、简直是鱼种精品。

车轮饼：既香又甜、既酥又脆，有荤馅、素馅、豆沙馅，实在是好吃到哭。
泗阳县

泗阳膘鸡：红白相间、质地柔韧，肉香扑鼻、不肥不腻，夹了一块还想夹下一块。