一道穿越了上千年的美食，据说普通老百姓吃一次要坐牢一年！

fenglipiao

比来正看一本有关唐朝的书来着，对其中引见的一道唐朝美食非常猎奇。特来分享。
首先声名一下，在唐朝吃牛肉是犯罪的……
《唐律卷十五·厩库》记实：“主自尽马牛者，徒一年。”
就是说主人若是杀掉本身的牛和马，就得服一年苦役。不外也有填补：“误杀，不坐。”也就是说若是是过失杀掉，没事~(想吃牛，就误杀)

基于这种历史背景下，我觉着唐朝的牛肉菜谱应该相称不错。为什么呢？人类老是对明令避免的工具非分格外有乐趣，被传阅最多的是禁书；被放映最多的是禁片。
下面我们就来看看这菜应该怎样做。
原质料不必说了，是牛肉。书中记实是“牛脸”。这工具我买不到，所以只好用牛肉庖代了……
做法：
首先将牛肉洗净，切成一指宽的短条。这个是处于末了进口的考虑，按照小我习惯抉择的。也可以切成骰子巨细的小块。

然后预备一些炖肉料，冷水下入。待水煮沸后参加牛肉。

把牛肉煮约莫30-40分钟后入味，捞出，去掉配料。让牛肉天然风干：

这个时辰闻一闻，其实已经很香了，嘴馋的童鞋这个时辰就可以拿两块吃掉……(

)
然后取一个清洁的炖盅，把牛肉放进去。书中说用酥油，我没有……所以用黄油庖代：

黄油记得化开。
还有要用酸橙，我也没有……所以用青柠庖代：

半个青柠汁。
然后参加花椒、黑胡椒、老抽、生抽、微盐、辣椒。
搅拌均匀：

调料可以按照个生齿胃自主调解。黑胡椒和花椒不要省。
然后就是上锅褒啦。把炖盅放入加水的大蒸锅内，隔水褒。
水不能开，保持在40-70度之间，用温顺的温度渐渐褒。若是水开了，关火，让温度降下来。
7个小时(对，你没看错……)后即可出锅。

味道怎样说呢？极好！麻辣鲜香，有韧性也不会太硬，色香味俱佳。
褒了7个小时，被某人1分钟之内就给全数吃光，我只抢到3块……
感激打动uid349006！