【每周一菜】成都烧鸡公，四川乡土风味

微笑

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麻辣诱惑餐厅新菜：成都烧鸡公

成都烧鸡公，听名字就知道是地道的川菜美食。四川方言把公鸡叫鸡公，母鸡叫鸡母，所谓真味在民间，一道成都烧鸡公，四川乡土菜肴的精品，让您从舌尖上体验天府之国的民俗风情。

烹饪的精义首先在于食材，麻辣诱惑餐厅隆重推出的新菜成都烧鸡公，在食材上有三项严格标准，其一必须是公鸡（鸡公），其二必须是农场散养的走地鸡，其三必须是新鲜宰杀。麻辣诱惑餐厅的特级川菜厨师表示，公鸡与母鸡在肉质上有着明显的区别，公鸡的肉是“肌肉”，少肥腻，与普通的鸡肉口感不一样。为了保证鸡公的肉质口感，麻辣诱惑餐厅选用的都是至少10个月大的成年公鸡，因为仔鸡的肉质不够厚实，缺少嚼劲。


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成都烧鸡公，顾名思义，必须使用公鸡，保证肉质和口感


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必须使用成年公鸡。麻辣诱惑餐厅的大厨小提示：鉴定公一只鸡是否成年，要烤鸡爪的第四只爪子，仔鸡不会有第四只爪，而成年鸡生长时间越长，第四只爪就越长越成熟


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成都烧鸡公的部分火锅底料展示

麻辣诱惑餐厅的农场走地公鸡，每天从农场直销店购买后新鲜宰杀，为保证肉质新鲜，每天限量供应，卖外为止。成都烧鸡公这道菜，麻辣诱惑餐厅绝不用冰冻鸡、母鸡滥竽充数。


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成都烧鸡公的三大调味品展示，均是麻辣诱惑餐厅从四川原产地空运而来

川菜的品质不仅在于食材，还在于调味料。坚持原汁原味、高品质中餐的麻辣诱惑餐厅，所有的辣椒、花椒、青花椒、豆瓣酱、香料等，一律为四川原产地提供的上品川味调味料，空运至芝加哥。

成都烧鸡公这道菜品，主要配料包括郫县豆瓣酱、四川火锅料、川花椒、辣椒干。正宗农场走地公鸡的“肌肉”剁块闷墩，配以精心调配的炒料，充分入汁入味。一道成品的成都烧鸡公，覆盖在豆芽、新鲜花瓜、莲藕片、笋干、香菇等新鲜底料上，从后厨端来前厅，再次呈现麻辣诱惑餐厅天天上演的一幕：一路喷香扑鼻惊四座，食客们100%回头率。




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端上餐桌后，成都烧鸡公继续火锅炖煮，越炖越浓。公鸡的肉质松软鲜香，辣而不燥，是吃货们荡起双筷、最早被消灭殆尽的对象。蔬菜类底料充分入味，在来一碗米粉，拌饭最佳，蔬菜的新鲜与麻辣的回味层次分明，在舌尖上久经不散。一桌朋友如果还觉着不过瘾，这道成都烧鸡公还可加上肥牛、肥羊、牛百叶等火锅料，继续炖煮，华丽转身为鸡公火锅，让你赞叹四川美食的万千变化与品质的始终如一。




麻辣诱惑餐厅，位于芝加哥中国城黄金位置，一直坚持以高品质中餐，将地灵人杰的巴蜀风情呈现在芝加哥，为您提供正宗地道的川菜体验。

★ 食材： 鲜嫩上选，品质第一，精细加工

★ 调料： 四川原产，指定厂家，空运而来

★ 环境： 大型餐厅，吧台，雅房包间，卡拉OK

12道最受欢迎菜式、11道特色干锅，24道大厨特色菜，麻辣诱惑，挡不住的诱惑，等您来品鉴！麻辣诱惑餐厅，设包间雅座，一流卡拉OK与灯光，提供受华埠停车场3小时$2优惠。



麻辣诱惑
Mala Temptation  
地址：2002 S.Wentworth Ave,Chicago, IL, 60616
电话：(312) 225-7818
七天营业 （11 am - 10 pm）
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