经典早餐美食，葱油拌面最美味！

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葱油拌面，很简单却是很经典的一道早餐。早上起来迟了，就简单下点面条，好吃极了！
葱油拌面是传统美食，这几样简单的原料。却给了你意想不到的味道，朴实无华又回味无穷

第一步：
准备食材 面条，葱，生抽，老抽，白糖
第二步：

小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段。
第三步：

锅烧热，倒入油。
第四步：

小火将葱段煎成焦黄色。
第五步：

倒入5勺生抽。
第六步：
倒入2勺老抽。
第七步：

再加入4勺白糖煮至起泡即可关火。
第八步：

舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
第九步：

锅内水烧开，下面。
第十步：

待水沸倒入冷水。
第十一步：

再次水沸后捞出面条。
第十二步：

舀两勺葱油汁与面搅拌均匀。

首先需要明确的一点是，任何美食如果要闻着香、吃着好吃，复合型的香料是不可少的。所以很多人觉得地沟油好吃咯，因为炒过很多菜了味道比较足嘛。
自制葱油的步骤：
1.锅里放适量油，加点香料烧热

油量要比想象的多一些，因为每个步骤都会带走一些油量，并且做起来这么费劲，不多做一点真是浪费。香料我用到了八角、桂皮、花椒粒和香叶，注意火力保持中火就可以了，太大火的话花椒和香叶容易糊。
2.加入切丝的洋葱，一直熬到洋葱变蔫

所谓复合型香味，那么香味应该就是有多个来源的。来源一就是上面放的各种香料，来源二就是洋葱丝。有些人是用的大葱，道理是一样的。从这个步骤开始一直保持中小火，但是别关到最小，会有点太慢。
3.继续中小火慢熬

一直熬到图片上这个状态，然后再熬一会儿到洋葱更蔫一点儿
4.把以上香料全部捞出，加入洗净沥干的葱段

这就是真正的熬葱油阶段了，前面加的香料都可以舍弃掉。需要注意的是小葱一点要提前几个小时洗好沥干，否则太容易溅油了。我经常是晚上洗好之后晾一夜，早上再来熬葱油。
5.一直熬到葱段变得焦黄
6.晾凉一点然后装瓶

太烫的时候装容易把玻璃罐子炸掉，也要小心。凉透之后密封冷藏，放冰箱几个礼拜是没问题的。
葱油拌面
有了葱油之后，必须先做一个葱油拌面！

葱油拌面
◆ ◆ ◆ ◆

葱油拌面
手工拉面
200g
小葱
6根
食用油
3勺
老抽
1勺半
味极鲜酱油（可换成生抽）
3勺
白砂糖
适量

方法步骤

1. 将小葱洗净，切掉葱白部分，留绿叶部分切段，再将老抽和味极鲜酱油混合；

2. 热锅倒油，放入切好的绿葱段；
3. 加入混合好的酱油汁；

4. 加入适量白砂糖；

5. 葱油酱汁煮至冒泡，即可关火！

6. 锅内水烧热，下面条；

7. 煮开后，加入半碗清水，继续煮；

8. 二次煮开后，关火，立即捞出面；

9. 根据个人口味浇入葱油酱汁，搅拌均匀；

10. 最后撒上葱花即可！