MenuSifu： 美国餐馆数据报告 ——你的餐馆处于什么水平？

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你是否想过自己的餐馆在全国餐馆范围内的盈利水平如何？  
你是否知道平均一家小型餐馆每天要处理多少笔交易？  
而美国那么多节日，哪天才是销量冠军——换句话说，哪天最赚钱？  
  
我们整理了商贸平台Womply上的数据。  
其分析了2018年一整年，全美50个州及哥伦比亚特区的42223家餐厅的每日收入。  
全部餐厅符合小企业资格、有完整一年的交易记录以及平均每天有多笔交易。  
  
1. 全美范围  
平均每家小型餐馆每日：  


  
2. 逐州比较  
在各州之间进行比较时，Rhode Island(罗德岛州)的餐馆平均每日销售收入最高，达到了$1883，高于全国水平的48%。  
而平均每笔消费最高的是Vermont(佛蒙特州)，达到$38.22。  
同时，North Carolina(北卡罗莱纳州)是最繁忙的，平均每天有63笔交易。  
  
平均每家小型餐馆每日：  





  
3. 餐馆表现  
意料之内的是，周五、六、日三天，餐馆收入占总收入的54%。  


  
日收入所占比  
更深入地挖下去，我们可以看到周五其实是全国餐馆一周中最忙的一天，  
但有趣的是美国人通常在周六和周日外出花费更多钱。  


  
每周平均交易数  


  
每日平均每笔消费金额  

4. 淡季旺季？  
全国各地的餐厅每个月的表现相差不大，很难区分淡季旺季，不过整体来看，餐馆老板会更喜欢3-8月一些。  


  
月收入占全年比重  

5. 最赚钱的节日？  
母亲节那个周末对餐厅来说是重中之重。  
50个州，有17个州全年收入最高的一天是母亲节周末；  
而有33个州母亲节周末至少是收入排名前五。  


  
2018年全国日收入前五  
由图可见，Cinco de Mayo和圣帕特里克节同样是十分重要的日子。  
前者在6个州中名列榜首，在28个州中排名前5。  
而圣帕特里克节在4个州中名列榜首，在13个州中排名前五。  
如果老板希望利用活动和假期为餐厅带来大笔销售，需要提前做好准备，不妨参考下表：  


  
2018重要节日餐厅销售收入  

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只有对行业有个大体评估，才能对自身有更清晰的认识。  
后面MenuSifu将陆续为老板们带来每个州的数据报告，敬请关注。  


  
Reference: https://www.womply.com/