【妈妈的味道】--红烧肉

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我妈做的红烧肉超好吃，只剩酱汁，我也可以吃一碗饭。 我用我的方法做给我妈尝,以前焖肉都要一个小时。我用的是电高压锅, 时间缩短很多，皮Q肉不干。
材料： 带皮的猪肉（五花腩)，
配料：姜， 葱 ，冰糖
调料：酱油，料酒（我用玫瑰露）
1，将葱中间切半，姜去皮切片，放电高压锅，待用；
2，将整条肉汆烫，肉的表面转色，关火。倒掉水，清洗半熟肉，吸干水份，切块，大约2-3CM宽；
3，热锅放油，肉的切面贴锅底，先煎2分钟，再转另外切面2分钟，煎到两面金黄颜色就可以放电高压锅里加半杯料酒；
4，用原来煎肉的锅继续炒冰糖，当糖融化转色加水（大概2杯），成焦糖水倒入电高压锅，水应该刚好淹到肉；
5，选择肉类的功能，按10分钟就可以；

6，到时间后放气，挑走姜葱，肉连酱汁一起倒锅，加半杯酱油，大火继续煮到酱汁变少就大功告成。
我妈很爱这道菜。

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I521

连块头都好正宗啊

愤怒的土豆

确实是色香味俱全，

jiayism

好想吃