自制香辣牛肉酱

BT一族

方子参考微信：俏厨娘
材料：精瘦牛肉200g，红辣椒 500 g ，大蒜100g， 大葱100g，蕃茄1个，豆瓣酱2 tbsp，盐适量，糖适量，五香粉1tsp，姜3片，炒香的白芝麻
  
  



做法
1、所以材料洗净，大蒜，葱，切碎，，姜切丝，蕃茄切小丁，我没有用新鲜的红辣椒，就用家里自己做好的香辣酱代替红辣椒，葱我是事先切好放冰箱冷冻的。
  
  



2、锅里放油，油多放点，
  



3、放葱姜蒜翻炒，火不要太大以免葱姜蒜焦糊，
  



4、出香味后加入牛肉末，快速划散
  
  



5、当肉末颜色泛白时加入 辣椒末和蕃茄丁，不断翻炒
  



6、如是放新鲜辣椒等辣椒差不多变软时，加入2 tbsp 豆瓣酱，翻炒，加入一些盐，糖，五香粉，翻炒，口味可自己调节，
  



7、小火一直熬，蒸发水分
  



8、水分差不多时，加入白芝麻，
  



9、放凉后装入瓶中，瓶子事先要高温消毒。
  



晚餐就煮一碗白面，加点香辣牛肉酱。
  



注： 感觉牛肉少了，辣椒多了，有点辣， 因为牛肉末一炒缩水得历害， 所以下次我要多放牛肉末，少放辣椒。