马卡龙

kingR10 · 发表于 2017-9-8 22:23:15

Update：献上做法～

壳：powdered sugar 150g
   Cocoa powder 15g
   Almond powder 90g
   Egg white 80g
   Powdered sugar 10g （打蛋白用）
做法：过筛并混合powdered sugar（150g），cocoa powder，almond powder.
         打发蛋白，在打发的过程中分三次把10g糖分加进去.
         把混合的三种粉加入打发的蛋白中，搅拌均匀.
         装入裱花袋，并挤到烤盘上，静置约一个小时.
         放入烤箱 300F，烤12-15分钟，拿出来放凉.

馅：butter 15g
      chocolate 100g （建议用黑巧克力，因为壳已经很甜了，馅用黑巧克力不仅巧克力味道浓郁，而且可以中和一下壳的味道，让整个马卡龙不那么甜）
      Fresh cream 125ml
做法：把fresh cream放到微波炉加热一到两分钟.
         加入巧克力和butter搅拌到融化.
         放凉以后拿到冰箱冷藏.
         等壳做好以后组合起来就可以了！

平时做的都是圆的，这次加两只耳朵，不是特别成功啊还好第一盘烤完，剩下的都挤成圆形了，保住一部分

donghai · 发表于 2017-9-8 22:23:19

好可爱

xphf · 发表于 2017-9-8 22:23:22

做得很好啦！

wshsky · 发表于 2017-9-8 22:23:24

Esposa1128 发表于 2017-3-1 16:29
什么口味
巧克力

火山赤子 · 发表于 2017-9-8 22:23:26

sunnysue77 发表于 2017-3-1 16:29
做得很好啦！
谢谢！

gfmv · 发表于 2017-9-8 22:23:29

太厉害了！

CAOGT · 发表于 2017-9-8 22:23:31

太可爱啦

frt0502 · 发表于 2017-9-8 22:23:33

这不是很成功嘛！我还没做过马卡龙，看来要试一试了，外面卖的太贵了

dyy0214 · 发表于 2017-9-8 22:23:35

April大人发表于 2017-3-1 16:47
这不是很成功嘛！我还没做过马卡龙，看来要试一试了，外面卖的太贵了
自己做的可以控制甜度，外面的有些太甜了。

ouer123 · 发表于 2017-9-8 22:23:38

wyang39 发表于 2017-3-1 16:39
太厉害了！
谢谢

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