茄子的家常做法——红烧茄子

粉妮

前几天和母上视频 被妈妈做的红烧茄子诱惑了 所以今天就自己做着试试 一直觉得茄子很难搞  没想到还不错 分享给大家

配料： 茄子（滚刀切块）；辣青椒（斜刀切块）；洋葱（切块）；干辣椒（切段）

调味料： 蔬菜油；酱油；糖；蚝油酱；白胡椒粉；土豆淀粉

做法： 切好的茄子用淀粉裹一下（不需要加水 量就是每块都裹到就好  我用了薄薄的一层 个人不喜欢外层太厚 ）油热到七成炸茄子 （可以不用过量的油 我是类似干煸那样 茄子很吸油的 所以为了照顾到每块茄子 我用的是喷的油 要经常翻动） 炸至金黄即可 锅内留少许油 放入洋葱 ，干辣椒 ，煸香 ；然后放入酱油，砂糖，蚝油酱炒出香味；加入青椒和茄子翻炒；如果过干可以加入少许的水炒至茄子略软，放入点儿白胡椒粉翻炒一会儿就ok了.  真的很好味，一般人我不告诉他




  

xxtyshun

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