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【文文男神的厨房】辣!辣!辣!私房水煮鱼!!

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发表于 2017-9-8 21:01:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
上次第一次发教程贴被+精了!!!!心中千万只草泥马狂奔啊!!!!再接再励!!O(∩_∩)O哈哈~
今天就教教大家如何弄我最爱吃的【水煮鱼】,不废话啦,come   on   !!!!

材料:
龙利鱼 2条  (lz是在中国超市买的速冻的)
金针菇 1包   
青菜     1把 (其实一般用大白菜会比较好吃,不过也随个人口味啦)
干辣椒 1把
花椒     1把  
大蒜     4粒
姜         1块
胡椒粉  1小勺
油         适量
盐         适量
淀粉     20g
水煮鱼酱料 1勺
做法:
1.先提前把龙利鱼解冻。解冻后,沿鱼中央鱼骨位置将鱼肉切成两片,再把光滑面朝下,片切成厚薄适中的鱼片。然后往鱼片中加入适量的盐和淀粉,抓匀后放入冰箱腌制20分钟。





2.姜、蒜切片,而金针菇、青菜和自己喜欢的丸子洗干净备用,其实平时lz是不+丸子的,不过今天忽然想吃就抽风了。然后烧一锅开水,把金针菇和青菜都焯熟后捞出,铺在装水煮鱼的碗底部。

3.热锅下油,然后下花椒慢炸2分钟,倒入干辣椒,待干辣椒颜色变深,炒出香味后,再加入姜和蒜,再混合翻炒一会。
4.然后往锅里加入一勺水煮鱼酱料炒匀,加入清水(水量以能没过鱼片为好),再加入丸子君,待丸子都漂浮水面后捞起,放到水煮鱼的碗里。


5.往锅里的汤加点盐和少量的胡椒粉,从冰箱里拿出鱼片,将鱼片一片一片地放入锅中,切忌不能整盘倒下去哦!!不然鱼肉会变成稀巴烂的。然后盖上锅盖约四分钟,煮到鱼片变色至熟后,约1~2分钟,即可。时间别长了,否则鱼片就不嫩了。


6.将锅中材料倒入铺好食材的碗中,那样就大功告成啦!!!!(其实,有的小伙伴也会喜欢事先盛出一半的油和辣椒花椒,稍微再加热,最后倒在鱼片上,不过lz觉得太油腻了,就没做这步~\(≧▽≦)/~啦啦啦)


7.吃着吃着,听到窗外竟然有猫咪的喵喵叫,O(∩_∩)O哈哈~,是不是因为在吃鱼的关系,竟然把楼上的小猫咪也吸引过来~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。。



最后,O(∩_∩)O谢谢大家看到这里。。。。。
IMG_8598.jpg

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发表于 2017-9-8 21:01:34 | 显示全部楼层
今天我也做的水煮鱼

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发表于 2017-9-8 21:01:36 | 显示全部楼层
一顿吃两碗 发表于 2015-6-27 17:27
今天我也做的水煮鱼
哈哈,都是爱吃辣的娃吖


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发表于 2017-9-8 21:01:39 | 显示全部楼层
我就是米粒 发表于 2015-6-27 17:46
哈哈哈。。谢谢夸奖啊!


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发表于 2017-9-8 21:01:41 | 显示全部楼层
小脚_81993 发表于 2015-6-27 18:31
哈哈。今天下多了辣椒,辣翻天了

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