第一次学做客家芋子饺就失败

心只有之 · 发表于 2017-9-8 19:46:14

快过年了，想念福建老家的芋子饺，花了三四个小时做却失败了，馅儿是对的，皮完全不是客家味道

馅：是把瘦肉，香菇，冬笋，葱炒在一起，我就放了盐而已，很香啊

皮：把芋卵和地瓜粉按照2:1准备好，芋卵放水里煮熟后趁热剥皮揉入地瓜粉里面至三光

事实上在揉皮的时候完全没有办法揉成软硬适中，一做成包子皮就特别容易裂…

最后我做成了面疙瘩汤，加了五花肉，牛肉，虾干，高丽菜，海鲜菇，没想到汤超好喝…

warriow · 发表于 2017-9-8 19:46:18

加油

kyabcd · 发表于 2017-9-8 19:46:20

再接再厉

soln · 发表于 2017-9-8 19:46:23

福建龙岩的表示，家里的一般用木薯粉代替地瓜粉

夢幻时空 · 发表于 2017-9-8 19:46:25

elymna 发表于 2017-1-17 03:03
福建龙岩的表示，家里的一般用木薯粉代替地瓜粉
激动！我也是龙岩哒！原来如此，但是大华好像没看过木薯粉…

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第一次学做客家芋子饺就失败

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