鲜蒸Crappie，入口即化，极品！

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今天下午钓的，拿回家clean 的时候还是活的，弄干净，去头，剪掉鱼肚子部分，然后清蒸。极品啊，肉嫩像豆腐，入口即化，crappie就是好！怪不得钓鱼高手钓到最后都只keep 可爱皮之类的小鱼了。



crappie steamed.jpg(53.78 K)





做法：活鱼现杀，切出纹理，放姜，水开后蒸8-10分钟，出锅，倒掉碗底水。切葱小段，散在上面，淋鲜味生抽酱油适量，大火将少许油烧烫，淋在鱼身上即可。
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kyabcd

太诱人，流口水。。。

为何要去头，还把鱼肚剪掉？

mxdkey

去头是要把头留下攒起来做鱼头豆腐汤。鱼肚子太多油，不好，而且如果有PCB污染，都会集中在鱼肚子的部位。

已封竿了，钓鱼还看明年春天！

原帖由 startrek 于 11/9/2010 9:56:00 AM 发表
太诱人，流口水。。。

为何要去头，还把鱼肚剪掉？