广式烤乳猪：野餐烧烤“人气王”

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广式烤乳猪，不仅是华人社区喜庆吉宴的必备品，在众多夏日野餐烧烤活动中，烤乳猪更是超级人气王。在蓝天白云、绿草如茵的森林公园，色泽金黄的烤乳猪，一亮相就会成为视觉亮点。广式烤乳猪外焦内嫩的口感，则会让人回味无穷。


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在芝加哥众多华人社团的野餐联谊活动上，切烤猪已是一道经典必备仪式，由社团领袖、各方嘉宾一起，为大家分享夏日的欢乐。

在芝加哥华人社区最受欢迎的烤乳猪，要数皇上皇烧腊（BBQ King House）出品。皇上皇烧腊，诚信经营近二十年，芝加哥中国城美食老品牌。店方定期前往印州农场，挑选上等肥美乳猪、鸡鸭，在新鲜加工处理后，炭火烤制正宗港式烧腊美味。

夏日野餐聚会、喜庆吉宴、公司开张，都少不了广式烤乳猪助兴，活跃聚会氛围。店方一般会根据聚会活动的人数，来推荐乳猪的大小。

喜庆聚会，社区联欢中的“人气王”，是怎么制作而成的呢？皇上皇店主马森柱，曾在2012年8月于中国城华埠广场的华埠嘉年华活动上，为公众表演炭火烤乳猪的绝活。华洋观众目睹约25分钟烤制全过程，大呼过瘾。

皇上皇店主马森柱，早年从香港移民到美国，成功经营广式烧腊数十年。在事业取得成功后，还积极参加社区公益活动，并且以身作则，鼓励华裔参政议政。马森柱先生是芝加哥民主党党代表，曾多次参加全美民主党会议，并应邀出席奥巴马总统就职仪式，参加白宫贵宾招待晚宴。到皇上皇烧腊店参观，可以看到店内墙壁上挂着马森柱先生与奥巴马总统等众多政要的合影。
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