老公这两天开始上班比较忙,今天晚上加班没回家吃饭,家里就只有我和女儿俩个人,前段时间经常在家吃饭,突然没回来吃饭,感觉有点冷清。我和女儿俩人吃饭,炒两到三个菜就足够吃了。清炒茄子,做法:热锅倒油,油烧热了,放入大蒜沫下去煸炒出香味。
倒入切好的茄子下去翻炒。(将茄子切块用水泡一下,可以让茄子不吸油,而且吃的时候更滑)
加入少许的豆瓣酱下去翻炒均匀入味。
倒入生抽下去炒匀、调色。
最后,撒些大蒜苗下去翻炒,尝一下味道,咸淡适中,即可起锅。
清炒茄子,入口清爽,茄子软嫩,美味可口。
清明粿,这道菜是我们当地的特色小吃,是由梗米和糯米清蒸,放入石臼里打,再加入艾草一起混合制作而成的,打这种清明粿需要很多力气,一般只有过节或请客的时候才会做。清明粿可以做甜的,也可以做咸的,口味自己选 。这几个清明粿是邻居从乡下带来给我们吃的。
热好的清明粿,就能闻到一股清草味,真香,一口咬下去,外皮软嫩,里面的馅(笋干、腌菜,还有少许的虾米)咸咸脆脆的,超好吃,我一下子吃了2个。
山药玉米肉沫汤,做法:热锅倒油,油烧热了,放点葱白下去煸炒出香味。
将磨糊的山药加入倒入锅里煮开,盖上锅盖。
山药汤烧开了,放入切小段的玉米下去煮。
再加入切沫的瘦肉,用手将瘦肉分散地放入锅里。(瘦肉切沫,用盐、生抽腌制)
加盐,芝麻油下去调味道,最后,再撒入香葱,即可起锅。
山药玉米肉沫汤,汤微稠,好喝,还有玉米的清香味,营养丰富,女儿非常喜欢这道汤。
我和女儿的美味晚餐:山药玉米肉沫汤、清炒茄子、清明粿,这3道菜味道都不错,特别感谢邻居带来的清明粿,软嫩清脆爽口,非常美味,味道真赞,女儿和我都爱吃。 |