买的熟凤爪卫生好不放心,还是自己做最好,来来来,奔哥驾到!
今天只讲一个:姜辣凤爪。
购买凤爪注意,别买的凤爪跟林黛玉一样,瘦的就只有骨头了!哈哈哈哈!凤爪的掌部用刀划一刀,好让它入味儿,然后把凤爪的指甲给它去掉。
凤爪稍微用水泡一下,锅烧水,水里呢,加点蜂蜜,吆,你没看错,放点蜂蜜是为了炸时好上色
凉水放进凤爪,水煮片刻,撇净浮沫,捞出沥干水分,好,准备开始放鞭炮!
锅烧热油,烧热哦,烧热后关火,你此时要找一面盾牌,也就是锅盖了,把凤爪扔进锅里,迅速盖上锅盖,用你的灵敏身手,证明你还年轻哈哈!
烫到可不要拿着火箭筒来找我,我有反坦克炮!炸到起了泡泡,这就是好吃的关键哦!
其实,离远点也没事,但仅限于我这样的高手,你呢,注意点,搞不好毁容了,值不得!捞出沥油。
锅放底油最好是豆油,放姜片,多少呢?二两,这是标配,那么对应多少凤爪呢?十个,好,炒香姜片,放葱段,大料两个,好,别的香料一个不要。
呀,麻椒算香料不?不管了,放麻椒一小撮,辣椒一把炒变色后加生抽,料酒,黄椒酱一勺,盐,鸡粉,加高汤,把鸡爪放高压锅,十分钟,去看个动漫吧话说什么动漫好呢?镇魂街,斗破苍穹……靠,对不起,话唠毛病又犯了!
回到正题,十分钟取出摆盘就好了!记得浇点汁。
其实呢,我多炖了几个,不能白做啊,啃吧!哇,这种辣真是多层次的,姜辣,干辣椒辣,黄椒酱辣,多辣合一,加上一点点的微麻,好好吃
吩咐小弟去面点偷块儿饼,哎呀呀,太美味了,可惜,太少…………
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